我的家鄉在黔西，那里的小吃非常多，有粽子、黃粑、湯圓……家鄉的小吃都十分美味，其中我對家鄉的麻辣脆更是情有獨鐘。
　　麻辣脆又名大頭菜，黔西麻辣大頭菜，歷史悠久。早在清代，縣內各族人民就喜歡用大頭菜制成咸菜與肉片拌炒，或作蒸臘肉墊底。隨著時代的進步，后來發展成為麻辣大頭菜，又稱“麻辣脆”。
　　麻辣脆，是將鮮大頭菜切成薄片或條，放進滾水片刻，撈出濾干，放在火上烘烤，減少水分，用食鹽和糖揉搓后拌上辣椒面、花椒粉，便做成了成“麻辣脆”。
　　麻辣脆味道好，看相也好。在我們家鄉，如果你想要吃到它，就必須到火車站去買。所以麻辣脆對于我來說是不可多得的人間美味。
　　麻辣脆的形狀各異。你可以按照你的喜好，買不同形狀的麻辣脆。有圓形、片形、雞爪形……每種形狀的麻辣脆都有不同的味道。圓形的是甜味；片形的是麻辣味；雞爪形的是咸味的。我喜歡吃辣的，所以每次我都會買片行的。
　　記得有一次，我們一家人來家鄉玩了一陣，要回去的時候，我買了一大袋麻辣脆上車吃。在車上，媽媽對我說：“麗麗，別吃了，你暈車，待會兒吐的滿車都是。”我不但不聽，反而加大了口量。吃完后，一直到下車，我都沒有暈車。從那以后，我便給麻辣脆取了一個別致的外號——“暈車藥”。
　　朋友，歡迎你到我的家鄉品嘗那酸酸辣辣的“暈車藥”哦！